İlk olarak kaşar peynir yapılışı için ihtiyaç duyacağımız malzemelere bakacak olursak; 4 litre çiğ süt 1,5 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı tuz 1,5 su bardağı şirden ya da peynir mayası Kaşar peyniri nasıl yapılır konusunda aşamalara bakacak olursak; Sütü ilk olarak derin bir tencere içerisine dolduralım, Pastörize bir hale getirmek için ocakta kısık bir ateşte pişirelim. 70 derece sıcaklığa gelene kadar sütü kaynatmaya devam edelim. Devamı için okuyun...
1,kibrit,kutusu,peynir,kac,kalori?
Kolot peyniri, genel olarak tek başına yenme anlamında çok uygun bir peynir türü olmamaktadır. Belli bir sıcaklığa maruz kaldığı takdirde erimesi, soğukta ise daha sert bir yapıda olması gibi özellikleri bulunur.
Lor peyniri yapımı için ihtiyaç duyulan malzemelere bakacak olursak; Çiğ süt + 1 kaşık elma ya da üzüm sirkesi + 1 çay bardağı limon suyu ile yapılmaktadır.
Mıhlama yapımında genel olarak çeçil peyniri tercih edilmektedir. Eğer evinizde çeçil peynir bulunmuyor ise, köy peyniri, telli peynir, kolot peyniri ya da kaşar peynir ile de mıhlama yapılabilmektedir.
Rokfor peynirinin en orijinal parçası ve olmazsa olmazı içeriğindeki küftür. Çavdar ve buğday unu, sirke ve maya ile fermente edilerek karıştırılıp güzelce yoğrulur. Hamur kıvamına geldiğinde pişirilir. Hazırlanan ekmekler mağaralarda belirli ısı ve nem değerleri sabit tutularak bir buçuk ay kadar bekletilir.
Şirden olarak adlandırılan özel bir maya yardımı ile mayalanan tulum peyniri, oldukça farklı bir kıvam ve tadı bulunur. Hem vitamin hem de protein anlamında oldukça yüksek değerlere sahip olan tulum peynir, kahvaltılarımızı süsleye güzel peynirler arasında yer alıyor.
koy,peyniri,kokusu,nasil,giderilir?
Çok daha uzun süre muhafaza edilmesi Köy Peyniri, ambalajından çıkarılmış ise, seramik, cam ya da metal bir kap içerisinde, ağzı kapalı bir şekilde saklanması da oldukça önemli. Buzdolabı içerisinde de kahvaltılık alanı içerisinde yer alan çekmece üzerinde yer alması, gereklidir.
